01
Sélection
Fruits au pic de maturité, souvent anti-gaspi, sélectionnés pour leur saveur.
02
Préparation
Lavage, épluchage et découpe en tranches régulières à la main.
03
Déshydratation
Séchage lent à 52–55°C pendant 8 à 18h selon le fruit. Aucun additif.
04
Conditionnement
Mise en sachet hermétique de 50g, sans manipulation excessive.